Ingredientes
Empanada
8oz. bacalao salado
3 papas Vive Bien medianas peladas y hervidas
1 huevo
¼ taza leche
Pimienta a gusto
Harina para empanar
Aceite para freír
Moro Roasted Peppers Aioli
1 taza de mayonesa Hellmann’s
4 dientes de ajo
4 oz. de pimientos Moro rostizados
Sal a gusto
Procedimiento
Cubra el bacalao salado con agua fría y déjelo en remojo, cambiando el agua dos o tres veces hasta retirar el exceso de sal.
Escúrralo bien y desmenúcelos desechando cualquier espina o trozos de piel.
Hierva las papas hasta que estén tiernas escúrralas y séquelas bien, hágalas puré mientras todavía estén calientes.
Mezcle las papas con el bacalao, agregue el huevo y la leche, sazone con pimienta, cubra la mezcla y refrigérela.
Forme bolas de unas 2 pulgadas con la mezcla del bacalao y aplástelas en forma de tortitas, empánelas con la harina.
Caliente el aceite y fría las tortitas, hasta estar doraditas.