CHEF CIELITO ROSADO
Ingredientes
4 cdas. mantequilla
½ taza harina de trigo
1 taza leche entera
¼ taza perejil fresco picadito
1 taza bacalao desalado y desmenuzado
½ taza pimiento morrón Moro picaditos
½ cdita. sal
pizca nuez moscada
PARA EMPANAR
2 huevos ligeramente batidos
¼ taza harina de trigo
1 taza Panko
SALSA TARTARA
1 taza Mayonesa Hellmann’s
¼ taza indian relish
1 cda. jugo de limón
¼ taza perejil fresco picadito
¼ taza cebollines picaditos
½ cda. azúcar
Procedimiento
Prepara la salsa: Mezcla los ingredientes de la salsa y deja en el refrigerador hasta el momento de servir.
Prepara las croquetas.
En una cacerola mediana echa la mantequilla, derrite y añade la harina de trigo y cocina pasta formar una pasta. Añade la leche poco a poco hasta formar una salsa bien pastosa.
Añade el perejil, bacalao, pimiento morrón,sal y una pizca nuez moscada.
Deja enfriar y lleva al refrigerador por lo menos una hora.
Forma las croquetas y luego empana, pasando las croquetas por harina de trigo, luego por luego los huevos batidos y luego por Panko.
Repite el procedimiento con cada croqueta.
Fríe hasta que queden doraditas y sirve con la salsa.
Porciones 24
Prep. 15 Min. Cocción 30 Min.