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RISOTTO DE SETAS
Ingredientes
2 cdas. de mantequilla Borden
2 tazas de setas Roland
2/3 taza de vino blanco Roland
5 – 6 tazas de caldo de pollo
1 lata de Moro Blend Diced
1 ¾ taza de arroz Alborio Roland
1/3 taza de queso parmesano Borden
Sal y pimiento a gusto
4 cdas. de perejil fresco
Procedimiento
En una olla eche el caldo de pollo y ponga a hervir a fuego alto.
En un sartén profundo, derrita la matequilla y agregue setas.
Añada el arroz Alborio y el vino, mezcle y cocine a punto de ebullición y observe hasta que reduzca el líquido a la mitad por espacio de 3 a 4 minutos.
Agregue el caldo de pollo en medidas de media taza, removiendo constantemente para evitar que se pegue al sartén.
Continúe removiendo y cuando vea que el líquido se ha absorbido casi en su totalidad, agregue ½ taza de caldo y continue removiendo.
Este proceso tomará de 25 a 30 minutos, el arroz deberá estar cocido con una textura casi gomosa.
Agregue el queso parmesano y sasone a gusto con sal y pimiento.
Adorne con perejil fresco.
