RISOTTO DE SETAS
Ingredientes
2 cdas. de mantequilla Borden 2 tazas de setas Roland 2/3 taza de vino blanco Roland 5 - 6 tazas de caldo de pollo 1 lata de Moro Blend Diced 1 ¾ taza de arroz Alborio Roland 1/3 taza de queso parmesano Borden Sal y pimiento a gusto 4 cdas. de perejil fresco
Procedimiento
En una olla eche el caldo de pollo y ponga a hervir a fuego alto. En un sartén profundo, derrita la matequilla y agregue setas. Añada el arroz Alborio y el vino, mezcle y cocine a punto de ebullición y observe hasta que reduzca el líquido a la mitad por espacio de 3 a 4 minutos. Agregue el caldo de pollo en medidas de media taza, removiendo constantemente para evitar que se pegue al sartén. Continúe removiendo y cuando vea que el líquido se ha absorbido casi en su totalidad, agregue ½ taza de caldo y continue removiendo. Este proceso tomará de 25 a 30 minutos, el arroz deberá estar cocido con una textura casi gomosa. Agregue el queso parmesano y sasone a gusto con sal y pimiento. Adorne con perejil fresco.
