MoroSopao' de Pollo

Ingredientes:

1 lata (7 oz) de pimientos morrones MORO

1 lata de Moro Blend

1/3 taza de aceitunas rellenas MORO al gusto

2 cucharadas de aceite de oliva García de la Cruz

1 ½ libras de pollo en trozos

½ taza de sofrito criollo

1 cucharadita de sazón sin achiote

1 ½ tazas de arroz grano corto o mediano

6 tazas de caldo de pollo caliente

1 papa grande, pelada y cortada en cubitos

1 zanahoria grande, pelada y cortada en cubitos

½ cebolla amarilla, picada finamente

1 pimiento verde pequeño, picado

3 dientes de ajo 2 ajíes dulces machacados

Cilantro y recao frescos picaditos

Sal y pimienta al gusto

Procedimientos

Calienta 1 cucharada de aceite de oliva García de la Cruz en una olla grande a fuego medio-alto y dora los trozos de pollo con una pizca de sal. Retíralos y resérvalos.

En la misma olla, agrega la cebolla, el pimiento verde, el ajo y el ají dulce. Sofríe por unos minutos hasta que se ablanden.

Incorpora el sofrito criollo, el Moro Blend, la mitad de los pimientos morrones MORO triturados, las aceitunas MORO y el sazón con achiote. Cocina por unos minutos para que los sabores se integren.

Agrega las papas y las zanahorias y mezcla bien.

Vuelve a añadir el pollo y remueve para distribuir los ingredientes.

Vierte el caldo de pollo caliente y cuando comience a hervir, agrega el arroz. Remueve suavemente y deja cocinar a fuego medio, removiendo ocasionalmente para evitar que se pegue.

Cocina hasta que el arroz, las papas y las zanahorias estén tiernos y el asopao tenga la consistencia deseada (aproximadamente 25-30 minutos). Si es necesario, agrega más caldo para ajustar la textura.

Ajusta la sal y pimienta al gusto, apaga el fuego y deja reposar unos minutos.

Decora con cilantro fresco, recao y el resto de los pimientos morrones MORO en tiras. Sirve caliente y disfruta.