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Guineítos en Escabeche - Chef Noelian
Ingredientes:
1 racimo de Guineos verdes
1⁄2 tz de vinagre
1⁄2 tz de Aceite GDLC
1 cebolla
Hoja de laurel al gusto
2 oz de Pimientos Moro
Sal y pimienta al gusto
2 cucharadas de ajo
2 oz de leche entera Borden
Aceitunas Moro al gusto
Agua al gusto
Procedimientos
Comienza haciendo un corte de punta a punta a cada guineo sin retirar la cáscara.
En una olla hervimos el agua con la leche y se colocan los guineos con todo y cáscara. Estos se dejan hirviendo aproximadamente unos 20 minutos o hasta que estén cocidos.
Luego los escurrimos, los pelamos y los cortamos en rodajas.
En un sartén calentamos a temperatura baja la cebolla con el aceite, vinagre, hojas de laurel, ajo, pimientos Moro y aceitunas Moro.
Una vez la cebolla esté blanda, mezclamos con los guineos y ajustamos con sal y pimienta.
Si desean, pueden dejarlos reposar para consumirlos a temperatura ambiente.
