CROQUETAS DE BACALAO

CHEF CIELITO ROSADO

Ingredientes

4 cdas. mantequilla

½ taza harina de trigo

1 taza leche entera

¼ taza perejil fresco picadito

1 taza bacalao desalado y desmenuzado

½ taza pimiento morrón Moro picaditos

½ cdita. sal

pizca nuez moscada

PARA EMPANAR

Ingredientes

2 huevos ligeramente batidos

¼ taza harina de trigo

1 taza Panko

SALSA TARTARA

Ingredientes

1 taza Mayonesa Hellmann’s

¼ taza indian relish

1 cda. jugo de limón

¼ taza perejil fresco picadito

¼ taza cebollines picaditos

½ cda. azúcar

Procedimiento

Prepara la salsa: Mezcla los ingredientes de la salsa y deja en el refrigerador hasta el momento de servir. Prepara las croquetas. En una cacerola mediana echa la mantequilla, derrite y añade la harina de trigo y cocina pasta formar una pasta. Añade la leche poco a poco hasta formar una salsa bien pastosa. Añade el perejil, bacalao, pimiento morrón,sal y una pizca nuez moscada. Deja enfriar y lleva al refrigerador por lo menos una hora. Forma las croquetas y luego empana, pasando las croquetas por harina de trigo, luego por luego los huevos batidos y luego por Panko. Repite el procedimiento con cada croqueta. Fríe hasta que queden doraditas y sirve con la salsa.

Porciones 24

Prep. 15 Min. Cocción 30 Min.