CHEF JOSÉ R. TORRES – NUC
Ingredientes
½ paq. de Crab Stick Oriental (surimi)
½ lata de Moro Blend
½ tomate
½ taza aceite oliva o vegetal
2 cda. vinagre blanco
2 oz. cilantro fresco triturado (Chop)
½ limón exprimido (jugo)
Pizca de sazón con culantro y achiote
Sal y pimienta a gusto
Decoración
¼ cebolla empanada frita
½ cebollín (scallion) cortados en diagonal
1 ramita de perejil en el centro
Chips de Papas
Papas cortadas en rodajas finas.
Hacer una mezcla de fécula de maíz (maicena)
Agregar a la fécula, sazón, paprika ahumada, sal y pimienta al gusto.
Añadir leche a la fécula y crear una mezcla no muy espesa y no muy líquida.
Pasa las rodajas de papa por la mezcla y procedes a freír en aceite a fuego bajo hasta que doren.
Procedimiento
En un envase grande, desmenuzar los palitos de imitación de cangrejo, agregar Moro Blend. Añadir cilantro triturado, el aceite, limón y el vinagre. Agregar pizca de sazón, hay que remover inmediatamente para que el color y el sabor de la sazón quede uniforme. Sal y Pimienta a gusto. Si desea la ensalada picante puede utilizar salsa Sriracha. Puede añadirle aguacate picadito.
