CHEF JOSÉ R. TORRES - NUC
Ingredientes
½ paq. de Crab Stick Oriental (surimi) ½ lata de Moro Blend ½ tomate ½ taza aceite oliva o vegetal 2 cda. vinagre blanco 2 oz. cilantro fresco triturado (Chop) ½ limón exprimido (jugo) Pizca de sazón con culantro y achiote Sal y pimienta a gusto
Decoración
¼ cebolla empanada frita ½ cebollín (scallion) cortados en diagonal 1 ramita de perejil en el centroChips de Papas
Papas cortadas en rodajas finas. Hacer una mezcla de fécula de maíz (maicena) Agregar a la fécula, sazón, paprika ahumada, sal y pimienta al gusto. Añadir leche a la fécula y crear una mezcla no muy espesa y no muy líquida. Pasa las rodajas de papa por la mezcla y procedes a freír en aceite a fuego bajo hasta que doren.
Procedimiento
En un envase grande, desmenuzar los palitos de imitación de cangrejo, agregar Moro Blend. Añadir cilantro triturado, el aceite, limón y el vinagre. Agregar pizca de sazón, hay que remover inmediatamente para que el color y el sabor de la sazón quede uniforme. Sal y Pimienta a gusto. Si desea la ensalada picante puede utilizar salsa Sriracha. Puede añadirle aguacate picadito.
