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CHICHARRONES DE PESCADO EN SALSA
CHEF CIELITO ROSADO
CHICHARRONES DE PESCAO
Ingredientes
2 lb. filete de pescado troceado
y adobado con:
¼ taza jugo ReaLemon
1 cdita. sal, 2 dientes ajo triturado
Pimienta al gusto
PARA EMPANAR
Ingredientes
3 huevos
1 taza harina de trigo
¼ taza Queso Parmesano rallado
1 pqt. Panko Roland
SALSA DE SRIRACHA
Ingredientes
½ taza mayonesa Hellmman’s
1 cda. Sriracha
¼ taza Pimiento Morrón Moro bien picadito
1/2 cda. Jugo de Jengibre fresco
2 cdas. aceite de ajonjolí Roland
1/2 cda. semillas de ajonjolí negro tostado Roland
1/2 cda. semillas de ajonjolí blanco tostado Roland
1 cda. salsa soya Roland
4 tazas aceite de maíz para freir
Procedimiento
Prepara la salsa: en un envase mezcla todos los ingredientes y deja a parte. Prepara los chicharrones de pescao: Echa los trozos de pescado en un envase y adoba con el jugo de limón, ajo, sal y pimienta. Bate el huevo y sazona con sal al gusto. Mezcla la harina de trigo con el queso parmesano. Pasa los trozos de pescado por el huevo batido, luego pasa por harina de trigo y parmesano y luego pasa por el panko y empana. En un sartén mediano echa 4 tazas de aceite de maíz y calienta. Echa los trozos de pescado empanados y fríe hasta que queden doraditos. Saca del sartén y coloca sobre papel absorbente. Sirve inmediatamente y acompaña con la salsa. Prep. 10 min. Cocción 10 min.
