CANOA VEGANA
CHEF VENTURA VIVONI
Ingredientes
Setas baby bella cortadas en cubos pequeños Berenjena cortada en cubos pequeños 1 tomate cortado en cubos pequeños 1 lata de Moro Blend Diced 4 cdas de Chulería en pote original 2 hojas de laurel 3 dientes de ajo cortados pequeños 5 aceitunas / alcaparras 1/4 tz de cilantro fresco, cortado pequeño 2 cdas de aceite de oliva 1 plátano maduro hervido
Procedimiento
En un sartén agrega aceite de oliva y ofrie el ajo. Una vez se dore un poco, se añade la berenjena. Cuando se haya sellado la berenjena, se agregan las setas y el tomate. Agrega las dos hojas de laurel y el Moro Blend Diced con todo el líquido. Sazonar con Chulería en pote original y movemos. Se baja la tempertura para que el guiso unifique. Agregar el cilantro y aceitunas o alcaparras. Retiramos el plátano de la cáscara y se hace apertura en el centro para rellenar con el picadillo. Se decora con queso vegano gratinado.
