CANASTITAS BORICUAS

Ingredientes:

4 plátanos verdes grandes

2 tazas de pechuga de pollo cocida y desmenuzada

1/2 taza de Moro Pimientos Morrones Diced

1/2 taza de Borden Boricua Mix

2 cucharadas de aceite de oliva García de la Cruz

Aceite para freír (cantidad suficiente)

2 cucharadas de sofrito

2 dientes de ajo picados

1/2 taza de salsa de tomate

Sal Roland al gusto

Pimienta Roland al gusto

Cilantro fresco picado al gusto

Procedimientos

Pelar los plátanos y cortar en 8 trozos (aproximadamente medio plátano por tostón).

Freír los trozos en aceite caliente hasta que estén ligeramente dorados.

Retirar los tostones, aplastarlos formando discos individuales y freír nuevamente hasta que queden crujientes. Reservar.

En una sartén, calentar aceite de oliva García de la Cruz y sofreír el ajo con el sofrito hasta que esté fragante.

Añadir el pollo desmenuzado, sazonar con sal y pimienta Roland, y cocinar unos minutos para integrar sabores.

Incorporar los Moro Pimientos Morrones Diced y mezclar bien.

Agregar la salsa de tomate y cocinar hasta que el pollo esté jugoso y bien guisado.

Rellenar cada tostón con la mezcla de pollo.

Cubrir con Borden Boricua Mix y llevar al horno por unos minutos hasta que el queso se derrita.

Terminar con cilantro fresco picado por encima y servir caliente.

Rinde: 8 porciones.