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CHEF CIELITO ROSADO

Prep. 15 min. Cocción 25 min.
Porciones 6 – 8

Ingredientes

¼ taza aceite de oliva o mantequilla
2 dientes de ajo picaditos
1/2 taza cebolla picadita
1/2 taza Pimiento Morrón Moro Picadito
4 tazas papas troceadas
½ taza queso cheddar blanco rallado
4 tazas caldo de pollo
½ taza crema espesa
pizca nuez moscada
pimienta blanca (opcional)
sal al gusto

Procedimiento

En una cacerola mediana echa el aceite o mantequilla, calienta y echa el ajo, cebolla, Pimiento Morrón picadito y cocina a temperatura mediana por 2 a 3 minutos. Añade las papas, caldo de pollo y cocina por 20 minutos.

Deja enfriar y pasa en el procesador de alimentos o con un triturador de manual hasta que quede cremoso. Echa la sopa en la cacerola y añade la crema espesa, queso cheddar blanco rallado y cocina por 2-3 minutos. Sazona al gusto y sirve caliente.

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