CAMARONES EN SALSA DE COCO AL CILANTRO - CHEF CIELITO ROSADO

CHEF CIELITO ROSADO

Prep. 10 min. Cocción 10-15 min.
Porciones 4

Ingredientes

2 lbs. Camarones medianos, sin cascarón, limpios y adobados

Salsa de coco y cilantro

¼ taza mantequilla
1 pote pimientos y cebolla Moro Blend Diced
2 cdas. harina de trigo
1 lata 12 oz. crema de coco
1 taza crema espesa (heavy cream)
½ cda. lobster base o concentrado de camarones
½ cda. jengibre rallado
¼ taza cilantrillo fresco picadito
Sal y pimienta al gusto

Procedimiento

Adoba los camarones con anticipación y deja en el refrigerador hasta el momento de cocinar.

Prepara la salsa de coco al cilantro: En una cacerola mediana echa la mantequilla, derrite, echa los pimientos y cebolla Moro Blend y saltea por 1-2 minutos. Echa la harina de trigo y mezcla hasta que la harina se disuelva y tenga una consistencia cremosa.

Añade la crema de coco y la crema espesa poco a poco hasta formar la salsa. Añade el resto de los ingredientes, sazona al gusto, cocina por varios minutos. Deja aparte.

En otra sartén vierte un chorrito de aceite de oliva, calienta, echa los camarones y saltea por 1-2 minutos. Añade la salsa y cocina por unos minutos.

Sirve inmediatamente. Puedes acompañar con vegetales, ensalada o arroz.