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Pastel Moro Express al Horno – Chef Noelian
Ingredientes:
Ingredientes relleno del pastel
1⁄3 tz Cebolla
1 sazón con achiote
Aceite al gusto
2 oz de Pimientos Moro
Aceituna Moro al gusto
2 cucharadas Sofrito
1 cucharada Ajo
2 oz Salsa de tomate
1 lata Garbanzos
1⁄2 Taza de caldo de pollo al gusto
1⁄2 libra carne
Sal y pimienta al gusto
Ingredientes de la Masa
4 Guineos verdes rayados
2 Yautias rayadas
1⁄3 de Calabaza rayadas
2 Plátanos rayados
4 oz de Aceite GDLC
1 sazón con achiote
Sal y pimienta al gusto
Hoja de plátano amortiguadas al gusto
Procedimientos
En un envase engrasado con el aceite de tu preferencia, colocamos las hojas de plátano en el fondo.
En otro envase, mezclamos los guineos verdes rayados, las yautías rayadas, la calabaza rayada, los plátanos rayados, las 4 onzas de aceite, el sazón con achiote y la sal y pimienta al gusto
En un sartén sofreímos los ingredientes del relleno del pastel, colocando los ingredientes en este orden y añadiéndolos poco a poco a medida que se vaya sofriendo sin dejarlos quemar: aceite al gusto, cebolla, ajo, sazón con achiote, Pimientos Moro, Aceituna Moro al gusto, sofrito, salsa de tomate, garbanzos, caldo de pollo al gusto y la carne.
Cuando el relleno esté listo comenzamos a montar nuestro pastel express.
En el primer molde, encima de la capa de masa de pasteles, añadimos otra capa con el relleno y cubrimos con una última capa de la masa de pasteles.
Coloca más hojas de plátano en el tope y tapa con papel de aluminio.
Colocamos la bandeja en baño de María en el horno a 375 grados aproximadamente por 1 hora o hasta que esté hecha la masa y listo.
