CHEF CIELITO ROSADO
Ingredientes
1 ½ lb. Filete de bacalao desalado y troceadoSalsa de coco y berenjenas¼ taza aceite de oliva1 berenjena mediana picadita1 lata pimientos y cebolla MORO BLEND¼ taza cilantrillo fresco picadito1 cda. harina de trigo2 cdas. pasta de tomate1 cdita. concentrado de pescado2 tazas vino blancoSal al gustoProcedimiento
Prepara la Salsa con berenjenas: En una cacerola mediana echa el aceite de oliva, calienta, echa la berenjena troceadita y saltea por varios minutos. Añade la lata de pimientos y cebolla Moro Blend, cilantro y cocina a temperatura mediana por varios minutos. Añade el concentrado de pescado, harina de trigo y la pasta de tomate, mezcla y cocina moviendo constantemente hasta espesar. Añade el vino blanco poco a poco hasta terminar, sazona al gusto. Añade el bacalao troceado y cocina en la salsa por varios minutos.Sirve y acompaña con arroz o viandas hervidas y aguacate.
