CHICHARRONES DE PESCADO EN SALSA - CHEF CIELITO ROSADO

CHEF CIELITO ROSADO

CHICHARRONES DE PESCAO

Ingredientes

2 lb. filete de pescado troceado y adobado con: ¼ taza jugo ReaLemon 1 cdita. sal, 2 dientes ajo triturado Pimienta al gusto

PARA EMPANAR

Ingredientes

3 huevos 1 taza harina de trigo ¼ taza Queso Parmesano rallado 1 pqt. Panko Roland

SALSA DE SRIRACHA

Ingredientes

½ taza mayonesa Hellmman’s 1 cda. Sriracha ¼ taza Pimiento Morrón Moro bien picadito 1/2 cda. Jugo de Jengibre fresco 2 cdas. aceite de ajonjolí Roland 1/2 cda. semillas de ajonjolí negro tostado Roland 1/2 cda. semillas de ajonjolí blanco tostado Roland 1 cda. salsa soya Roland 4 tazas aceite de maíz para freir

Procedimiento

Prepara la salsa: en un envase mezcla todos los ingredientes y deja a parte. Prepara los chicharrones de pescao: Echa los trozos de pescado en un envase y adoba con el jugo de limón, ajo, sal y pimienta. Bate el huevo y sazona con sal al gusto. Mezcla la harina de trigo con el queso parmesano. Pasa los trozos de pescado por el huevo batido, luego pasa por harina de trigo y parmesano y luego pasa por el panko y empana. En un sartén mediano echa 4 tazas de aceite de maíz y calienta. Echa los trozos de pescado empanados y fríe hasta que queden doraditos. Saca del sartén y coloca sobre papel absorbente. Sirve inmediatamente y acompaña con la salsa. Prep. 10 min. Cocción 10 min.