ENSALADA DE CAMARONES Y AGUACATE

Ingredientes

2 cdas. aceite de oliva

1 cebolla mediana picadita

1 jalapeño sin semillas cortado en cuadritos

1 ½ lbs. de camarones medianos crudos, desvainados y cortados en pedazos

2 aguacates sin cáscara cortados

½ taza de mayonesa Hellmann’s

2 cdas. jugo de limón

Procedimiento

Calienta el aceite de oliva en un sartén de 12” en fuego medio alto y cocina la cebolla y el jalapeño, removiendo ocasionalmente por 5 minutos o hasta que se ablande. Agregue camarones y cocine, removiendo ocasionalmente por 4 minutos o hasta que se tornen rosados. Refrigera por 30 minutos.

Agregue los aguacates, jugo de limón y mezcle. Si desea, agregue salsa picante, sal y pimienta a gusto.